L’art de menjar bé, des de 1971
A Fussimanya creiem que menjar bé combina un producte de qualitat amb uns aliments de temporada i del territori.Per això en aquesta botiga hi trobaràs un recull de receptes pensades perquè les pugueu cuinar a casa i us recordin a la cuina del restaurant Fussimanya.
Receptes Fussimanya
Propostes de temporada i que t'expliquem pas a pas com fer-les a casa
Entrecot amb salsa cafè de París
Per fer la salsa, haurem deixat la mantega a temperatura ambient una estona abans, fins que quedi una textura de pomada…
Xurrasco amb salsa barbacoa
Per fer la salsa, trossegem la ceba, els pebrots i els alls. En una cassola, posem a escalfar l'oli d'oliva. Quan estigui calent hi afegim les verdures…
Aperitiu de pasta de full amb ceba, botifarra negra i poma
En primer lloc tallem la ceba petita i 5 la posem a la paella amb un raig d’oli…
Carpaccio de peu de porc amb vinagreta d'avellanes
Agafem les làmines de carpaccio de peus de porc, que ja estan tallades molt fines, i les repartim en un plat o safata…
Sopa de meló amb llonganissa i mató
Per començar, peleu el meló, traieu-li les llavors i el talleu a trossos…
Vedella freda amb salsa tàrtara
Comencem col·locant una olla amb un litre i mig d'aigua al foc, i hi afegim les verdures tallades, la sal, el vi blanc i una fulla de llorer…
Aletes de pollastre a l'allet amb farigola i llimona
Per començar, si tenim les ales senceres, les tallem en 3 parts, i apartem la punta, ja que no l'aprofitarem…
Musaka d'albergínia i carn picada
Primer de tot, tallem les albergínies a làmines. Després les salem i les deixem reposar durant uns 30'…
Biquini de coca amb pernil ibèric i formatge d'ovella
Primer de tot, traiem el pernil ibèric de la nevera perquè agafi una mica de temperatura…
Pilotilles amb col
Comencem posant una paella a escalfar amb un bon raig d'oli d'oliva verge extra, i hi incorporem els tres grans d'alls pelats. Un cop estiguin enrossits, els retirem….
Remenat de ceba vigatana, cansalada i ceps
Comencem tallant la ceba vigatana a daus petits, i en una paella l'ofeguem a foc suau amb oli d'oliva fins que sigui transparent…