Biquini de coca amb pernil ibèric i formatge d'ovella

Primer de tot, traiem el pernil ibèric de la nevera perquè agafi una mica de temperatura.

Seguidament tallem la coca del Mossèn a parts iguals, l'obrim pel mig i hi incorporem un bon raig d'oli d'oliva verge extra.

Tallem el formatge d'ovella de Molí de l'Alzina a talls no massa gruixuts, i els posem sobre la part de sota de la coca.

A sobre el formatge i afegim una bona quantitat de pernil ibèric, i ho tapem amb la part de dalt de la coca.

També ho podeu planxar fins que el formatge i el pernil siguin calents, segons us agradi