Musaka d'albergínia i carn picada

Primer de tot, tallem les albergínies a làmines. Després les salem i les deixem reposar durant uns 30'.

Mentrestant, tallem la pastanaga i la ceba a trossos petits, i ho posem a sofregir en una paella. Quan hagi canviat de color i estigui ben tou, hi afegim els tomàquet ratllats i deixem que sofregeixi.

Un cop tenim el sofregit a punt, hi incorporem la carn picada de vedella i porc, i una mica de comí. Deixem que cogui durant uns minuts, i hi afegim un parell de cullerades de beixamel.

Alhora, eixuguem les làmines d'albergínia amb una mica de paper de cuina, i en una paella amb oli abundant les fregim.

Podem començar a muntar la Musaka: en una safata apta pel forn, posem a la base una capa d'albergínia, a sobre una capa ben complerta de carn, i una altra capa d'albergínia. Seguidament, cobrim amb beixamel i hi posem formatge ratllat per sobre.

Per acabar el plat, posem la safata al forn a 180º durant 15 minuts, i uns 3 minuts gratinant perquè ens quedi un color ben daurat.