Coca pizza de calçots i panxeta
.jpg)
RACIONS
4
PREPARACIÓ
45 minuts aprox.
INGREDIENTS
1 làmina gran de massa brisa
Calçots
150 g de panxeta
40 g de mantega
40 g de farina
500 ml de llet
100 g de formatge ratllat que fongui bé
Sal, pebre i nou moscada
Oli d’oliva
Neteja els calçots, talla’ls a tires i salta’ls en una paella amb una mica d’oli fins que siguin tendres.
En la mateixa paella, daura la panxeta i reserva.
Per a la beixamel: fon la mantega, afegeix la farina i remena 1 minut. Incorpora la llet a poc a poc sense deixar de remenar fins que espesseixi. Salpebra, posa nou moscada i afegeix el formatge fins que es fongui.
Estén la massa brisa en una safata de forn, punxa-la amb una forquilla.
Reparteix els calçots i la panxeta i cobreix amb la beixamel.
Cou al forn a 200 °C uns 20–25 minuts, fins que estigui daurada.
