Arròs de salsitxes i bolets
RACIONS
per a 4 persones
PREPARACIÓ
45 minuts aprox.
INGREDIENTS
8 salsitxes de porc
350 g d'arròs
100 g de ceps deshidratats
100 g de bolets variats deshidratats
1 ceba
2 tomàquets madurs
1⁄2 pebrot verd
Brou de pollastre
Sal
Pebre
Oli d’oliva verge extra
Primer de tot, posem els bolets a hidratar en un bol amb aigua abundant, i els hi deixem unes 12 hores.
En una paella on courem l’arròs, marcarem les salsitxes, que prèviament hem tallat amb mides de 2cm aprox., a foc mitjà-alt. Quan ja estiguin una mica rosses per les dues bandes, ho retirem.
A la mateixa paella saltegem els bolets durant un parell de minuts. I els retirem en un plat a banda.
Tallem la ceba i la posem a sofregir a foc baix, passats uns minuts hi afegim el pebrot verd, que també haurem tallat a daus petits. Mentre anem remenant, ho deixem coure a foc lent fins que vagi agafant color.
Mentrestant, pelem i traiem les llavors als tomàquets, i els ratllem. Seguidament els afegim al sofregit.
Un cop tinguem una textura semblant a la melmelada hi afegirem l'arròs. En aquest moment, remenem l'arròs a la paella a foc mitjà, vigilant que no es cremi, i hi afegim el brou de pollastre bullint, i els bolets.
Ho deixem coure durant uns 10 minuts a foc alt, i hi afegim les salsitxes. Mentrestant, posem el forn a escalfar a 200ºC.
Passat aquest temps posem la paella al forn durant uns minuts.
